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    <한기평> 저 | 연인(연인M&B)
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홍재경의 와인 클래스


홍재경의 와인 클래스

<홍재경> 저 | 이숲

출간일
2012-05-04
파일형태
ePub
용량
4 M
지원 기기
PC 스마트폰태블릿PC
대출현황
보유3, 대출0, 예약중0
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콘텐츠 소개
저자 소개
목차
한줄서평

콘텐츠 소개

실속 있는 문답식 와인 백과.

조선호텔 레스토랑 소믈리에로 출발하여 십수 년째 와인을 강의하고 있는 저자의 실속 있는 와인 가이드북. 초보에서 고수까지 어떤 자리에서 어떤 와인을 어떻게 골라 어떻게 즐기는 것이 좋은지를 문답식으로 명확하게 설명해 놓았다. 수십 년간 저자가 현장에서 기록한 메모를 바탕으로 와인과 관련된 지식과 노하우를 한눈에 알아볼 수 있게 정리하여 바쁜 현대인에게 단시간에 와인의 고수가 될 수 있는 비법을 소개한 실속 있는 와인 백과.

저자소개

동국대학교 법학과를 졸업하고 건국대학교에서 와인학 전공 이학석사 학위를 받았다. 조선호텔의 나인스게이트, 베키아앤 누보, 그래머시키친 등에서 웨이터, 소믈리에, 지배인, 점장으로 일했다. 2001년 프랑스 소팩사 주최 한국 우수 소믈리에 대회에서 2위로 수상했고, 국세청 품질인증 심사위원, 경기 국제관광박람회 전국 관광서비스 경진대회 심사위원, 한국 산업인력공단 국가기술자격 출제위원 등을 지냈다.
MBC [일요일 일요일 밤에]의 ‘경제야 놀자’ 코너에 출연하여 와인을 감정한 바 있으며 대학과 기업에 출강하고 있다. 현재 디아지오 코리아가 운영하는 조니워커스쿨 원장(wwwwine.blog.me)으로 재직 중이며 이화여대 국제회의 센터 자문위원, 한국 소믈리에 협회 감사로 있다.

목차

프롤로그. 이 책은 저와의 오랜 약속이기도 합니다

Part1. 와인, 아는 만큼 보인다

1. 와인과 매너
1. 와인 글라스 잡기
2. 파티에서 분위기를 살리는 와인 테이스팅하기

2. 와인의 이해 : 와인 병으로 알 수 있는 것들
1. 와인 관상 보기
2. 와인 병의 사이즈
3. 와인 병의 바닥, 펀트
4. 코르크
5. 샴페인 병

3. 와인 테이스팅
1. 와인 테이스팅의 준비
2. 와인의 색
3. 와인의 향
4. 와인의 맛

Part 2. 와인, 즐기는 만큼 맛있다

1. 집에서 와인 파티를 해볼까?
1. 와인 온도 맞추기
2. 와인 오픈하기
3. 와인 서비스하기
4. 남은 와인 사용법
5. 와인과 음식 매칭

2. 와인 디캔팅(decanting) 하기
1. 디캔팅이란?
2. 디캔터의 선택
3. 디캔팅 방법

3. 와인 보관
1. 와인과 숙성
2. 남은 와인 보관법
3. 와인 셀러의 조건

Part 3. 와인, 깊은 만큼 행복하다

1. 와인의 종류와 제조
1. 와인이란?
2. 스틸 와인 제조
3. 샴페인(스파클링 와인) 제조 과정
4. 포트와 셰리(주정 강화 와인) 제조 과정

2. 포도 이야기
1. 테루아(Terroir)
2. 포도의 종류
3. 레드 와인 포도 품종
4. 화이트 와인 포도 품종

3. 라벨 읽기
1. 라벨로 알 수 있는 것
2. 라벨에 표기된 국가별 용어 정리
3. 국가별 등급 분류
4. 국가별 와인 라벨 표기

4. 와인과 글라스
1. 와인 글라스의 종류
2. 와인 글라스 관리

Part 4. 와인과 문화

1. 와인 리스트 보기
1. 와인 리스트의 구성
2. 와인의 분류와 가격

2. 모임에서 와인 즐기기
1. 와인 주문 노하우
2. 와인 주문의 경제학

3. 와인 가져가기
1. 코르키지 기본 상식
2. 코르키지 매너

4. 와인 행사 참여하기
1. 와인 행사의 종류
2. 와인 행사 즐기기

5. 이럴 땐 이런 와인을!
1. 돈독한 관계를 맺은 비즈니스 파트너를 접대할 때
2. 와인 고수들의 모임에서 강한 인상을 남기고 싶을 때
3. 골프칠 때
4. 비즈니스 접대에서 생색 내고 싶을 때
5. 과도한 스트레스에서 벗어나고 싶을 때
6. 와인과 함께 행복한 고독의 순간을 즐기고 싶을 때
7. 존경하는 분께 고마움을 표시하고 싶을 때
8. 사랑하는 사람에게 프러포즈할 때
9. 애인의 생일을 축하할 때
10. 긴장된 상견례 분위기를 부드럽게 하고 싶을 때
11. 발렌타인 데이를 기념하고 싶을 때
12. 사랑했던 사람과 쿨하게 헤어질 때
13. 명절에 온 가족과 함께 즐기고 싶을 때
14. 자녀의 생일을 특별히 축하해주고 싶을 때


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