이제 음식을 먹지 말고, 역사를 먹어라!세계인이 반한 한국 최초의 맛있는 푸드 스토리텔링!오천년 한국사를 요리한 30가지 음식 이야기!조선의 22대 왕 정조가 아버지 사도세자를 그리며 어머니 혜경궁홍씨의 회갑연 때 특별히 준비하라 지시한 음식은 무엇일까? 고구려 고국천황의 비였던 우 황후가 남편이 죽자 시동생 연우와 재혼하여 다시금 황후의 자리를 지켜낼 때 결정적인 역할을 한 음식은 무엇일까? 조선 16대 왕 인조가 피난길에 맛보고 절미(絶味 : 매우 뛰어난 맛)라 칭찬을 아끼지 않은 음식은 무엇일까? 『EBS 천년의 밥상』은 반만 년이라는 역사를 간직한 우리 민족과 함께해온 음식에 대해 이야기하고 있다. 우리가 몰랐던 우리네 먹을거리에 담긴 사연을 읽노라면 때로는 가슴이 저려오고, 때로는 선조들의 호방한 기상에 가슴이 벅차기도 한다. 우리가 늘 먹고 마시던 우리 곁에 있던 음식 속에 깃든 이야기를 통해 우리는 한국사를 새로운 눈으로 볼 수 있게 된다. 이처럼 이 책은 음식을 통해 한국사를 새롭게 조명해봄으로써 우리 민족의 ‘맛’과 ‘멋’과 ‘삶’을 오롯이 맛볼 수 있다. 음식은 그 나라의 문화를 담는 그릇일 뿐 아니라, 문화적인 파장이 가장 강한 매개체다. 그러니 음식은 그 나라의 문화 사절단이자 외교관이라 해도 과언이 아니다. ??EBS 천년의 밥상??은 오천년이란 시간에 깃든 우리의 희로애락을 음식으로 비벼내 천년을 거슬러 올라가 이야기한다. 시공을 초월하여 천 년을 뛰어넘는 이야기를 하고 있지만 지금 우리가 살고 있는 현재를 되돌아보게 하며, 세계인과 소통하게끔 한다.

| 머리말 | 음식, 이야기와 함께 먹다 _ 오한샘 / | 감사의 말 |1부 천년의 맛 1장 왕01 혜경궁홍씨 죽 수라상 ● 삼합미음· 천년의 이야기 : 정조가 꿈꾼 단 하나의 소원 / · 삼합미음 만드는 법 / · 약이 되는 천년의 밥상02 천하를 얻게 한 밥상 ● 맥적 · 천년의 이야기 : 고기에 얽힌 사람과 사람 / · 맥적 만드는 법 / · 약이 되는 천년의 밥상03 왕의 파란만장한 삶을 위로한 떡 ● 인절미 · 천년의 이야기 : 인조를 위한 세 가지 맛 / · 인절미 만드는 법 / · 약이 되는 천년의 밥상[ 천년의 밥상, 못 다한 이야기 ] 첫출발을 고하다2장 양반가04 양반가의 손님상 : 의성 김씨 지촌종택 ● 건진국수· 천년의 이야기 : 새참에도 격이 있다 / · 건진국수 만드는 법 / · 약이 되는 천년의 밥상05 우리나라 최고의 식경, 음식디미방 : 재령이씨 석계 종가 상차림 ● 섭산적과 잡채· 천년의 이야기 : 장계향, 그녀의 선택/ · 섭산적과 잡채 만드는 법 / · 약이 되는 천년의 밥상06 만년의 꿈을 꽃피운 밥상 : 퇴계 이황 선생의 밥상 ● 인삼갈비찜· 천년의 이야기 : 마음 공부만큼 몸 공부에도 열중했던 퇴계 이황 / · 인삼갈비찜 만드는 법 / · 약이 되는 천년의 밥상[ 천년의 밥상, 못 다한 이야기 ] 340년 전통의 반가 상차림, 잠들어 있는 혼을 깨우다3장 선조들의 지혜07 송강 정철을 감탄케 한 강원도의 맛 ● 꾹저구탕· 천년의 이야기 : 강원도 그리고 송강 정철 / · 꾹저구탕 만드는 법 / · 약이 되는 천년의 밥상08 명의의 혼을 담은 밥상 ● 허준의 우렁탕· 천년의 이야기 : 허준의 처방으로 만들어진 또 하나의 먹을거리· 우렁탕 만드는 법 / · 약이 되는 천년의 밥상09 독을 이긴 지혜의 밥상 ● 빙떡· 천년의 이야기 : 마음을 나누는 먹을거리 / · 빙떡 만드는 법 / · 약이 되는 천년의 밥상10 복날, 복이 되는 밥상 ● 연계백숙· 천년의 이야기 : 왕의 복달임 음식 / · 계삼탕 만드는 법 / · 약이 되는 천년의 밥상[ 천년의 밥상, 못 다한 이야기 ] 목격자의 의무2부 천년의 멋 4장 남자, 관심, 금기11 풍류를 담은 밥상 : 『수운잡방』 상차림 ● 삼색어아탕· 천년의 이야기 : 사람의 마음을 사는 재주 / · 삼색어아탕 만드는 법 / · 약이 되는 천년의 밥상12 우리나라 최초의 음식품평서, 허균의 도문대작 ● 방풍죽· 천년의 이야기 : 먹을거리에 관한 관심도 집안 내력 / · 방풍죽 만드는 법 / · 약이 되는 천년의 밥상13 부모님을 그리는 다섯 빛깔의 사찰음식 ● 오색연근밥· 천년의 이야기 : 음식 그리고 색 / · 오색연근밥 만드는 법 / · 약이 되는 천년의 밥상14 싯다르타 깨달음의 사찰음식 ● 유미죽· 천년의 이야기 : 지나침도, 모자람도 없이 / · 유미죽 만드는 법 / · 약이 되는 천년의 밥상[ 천년의 밥상, 못 다한 이야기 ] 먹을거리를 지켜낸 남자들5장 떡과 술15 술 낚시로 얻은 감투 ● 막걸리· 천년의 이야기 : 배꽃이 필 무렵, 막걸리 한잔 / · 막걸리 만드는 법 / · 약이 되는 천년의 밥상16 다섯 가지 정기를 받은 술 ● 오정주· 천년의 이야기 : 술의 또 다른 맛 / · 오정주 만드는 법 / · 약이 되는 천년의 밥상17 축하와 복을 나누는 밥상 ● 고임떡 · 천년의 이야기 : 음식을 담는다는 것 / · 고임떡 만드는 법 / · 약이 되는 천년의 밥상[ 천년의 밥상, 못 다한 이야기 ] 연암의 소수추6장 축제, 시기18 오늘은 책 씻