먹으면 살고 먹지 않으면 죽는 사람에게, 먹거리가 귀한 시대든 흔한 시대든 음식은 언제나 생명과 삶의 건강한 토대가 되어주는 제1조건이다. 다른 동물이 먹는 ‘먹이’가 아니라 사람의 입으로 들어가는 ‘음식’은 생명을 유지시켜 생존하게 해줄 뿐만 아니라 의미를 부여하여 문화를 형성하고 삶을 누리게 해주기 때문이다. 그래서 음식은 역사 이래로 지금까지 사람의 가장 기본적이고 중요한 관심사로 미각은 물론 흥미를 끈질기게 자극해 왔다. 작가들도 그 같은 음식의 유혹 앞에서 예외일 수는 없었다.『러시아 문학의 맛있는 코드』은 푸슈킨부터 솔제니친까지 러시아 문학의 거장들이 음식을 어떤 코드와 상징으로 끌어들여 자신의 문학 세계를 풍성하게 일궈냈는지, 그를 통해 궁극적으로 어떤 메시지를 전달하고자 했는지에 대해 흥미진진하게 들려준다. 음식으로 연결되는 문학작품, 작가의 삶, 작가가 살았던 시대를 다각도로 조명하여 음식이 시대의 흐름에 따라 어떻게 역사와 문화를 형성하고 문학 속에 상징적으로 형상화되어 불멸의 기호로 독자를 사로잡아왔는지도 함께 목격할 수 있다.유럽을 향한 창문을 활짝 열어젖힌 표트르 대제 이후부터 러시아 혁명과 내전을 거쳐 소비에트 국가가 자리 잡고 신경제정책이 일부 도입되기까지 역사의 흐름에 따라 ‘남의 음식’ vs. ‘나의 음식’, ‘육체의 양식’ vs. ‘영혼의 양식’, ‘옛 음식’ vs. ‘새 음식’ 등으로 변화한 식문화와 음식, 그리고 그 음식의 문화적인 기호를 상징적인 코드로 형상화한 작가와 작품에 대해 꼼꼼하게 짚어본다. 그리고 마지막에는 우리 일상의 식생활과 음식으로 되돌아온다. 저자는 '러시아 대문호들에게 음식이란 과연 무엇이었는지', '그들은 자기 작품 속에서 그토록 음식과 그것을 먹는 사람들에 대해 이야기하면서 우리에게 전하고자 했던 것'을 미식이라고 결론짓고, 음식 본유의 가치를 훼손하지 않는 미식이 삶을 더욱 풍요롭게 할 수 있을 것이라 이야기한다.

저자의 말_"목구멍이 포도청이다" 프롤로그_음식의 코드 Ⅰ.'남의음식'과 '나의 음식' 표트르 대제의 서구화 과식에서 미식으로 푸슈킨의 부엌 '남의 문학'과 나의 문학' 탈롱의 레스토랑 로스트비프, 트뤼플, 러시아 파이 패러디와 남의 음식 지루한 음식과 지루한 삶 소박한 음식, 소박한 문학 로알드 달의 '맛' 러시아 국수와 마카로니 검은 빵과 흰 빵 먹다가 죽은 남자 '정결한 여신' vs. 고기파이 잃어버린 맛을 찾아서 에픽(epic), 혹은 에피큐리언(epicurean) 죽음에 이르는 요리 투르게네프와'마이너스 식사' 프랑스어, 프랑스 음식, 프랑스 여자 Ⅱ. 영혼의 양식과 육체의 양식 영혼의 양식과 육체의 양식 "내 뱃속의악마" 게걸쟁이와 공밥 맛없는 거짓말 먹기와 쓰기 '옛 기질의 저주' 범속한 음식 체호프의 사워크림 체호프의 수박 체호프의 철갑상어 육식과 채식 완덕에 이르는 식사 특별 요리 도스토예프스키의 식성 입에서 나오는 것과 입으로 들어가는 것 생명의 양식 Ⅲ. 옛 음식과 새 음식 굶주림 음식에 관해 쓰기, 혹은 음식으로써 쓰기 공동 식당 대체 음식 미래의 식사 집밥 닥터지바고의 오리고기 폐허 속의 파티 시인을 위한 가정식 백반 1 시인을 위한 가정식 백반 2 달콤한 마가목 나무 열매 오래된 '새 음식' 지옥의 만찬 불타는 레스토랑 신의 음식 개밥과 사람 밥 수술과 요리 이반 데니소비치의 진수성찬 위대한 식사 에필로그 _ 미식예찬 참고문헌 미주