이대 목동병원 비만클리닉 소장이자 이화여대 가정의학과교수로 재직하면서 비만과 여성건강관리 분야를 진료하고 있는 저자가 소개하는 저녁식사 다이어트. 저자는 약, 운동, 유행 다이어트, 금식만으로는 살을 뺄 수 없다고 이야기 한다. 6시 이후에 아무것도 먹지 않는다고 살이 빠지지 않는다는 것이다. 오히려 무엇을 어떻게 잘 먹고, 언제 어떻게 운동을 하느냐가 요요현상 없이 다이어트 성공률을 높인다고 이야기한다. 영양소를 골고루 섭취하여 공복감을 줄이고 건강하게 살을 빼는 법, 과식과 폭식을 부르지 않는 음식 섭취요령 등을 살펴본다.

요일별, 끼니별(시간별)로 구성한 1200~1500kcal 저칼로리 식단, 다이어트에 도움되는 식재료를 함께 소개한 1500kcal 4계절 식단과 저인슐린 식단표를 권말부록으로 담았다.

1장. 죽도록 다이어트해도 살이 안 빠진다
운동만으로는 살을 뺄 수 없다
칼로리 조절만으로는 살을 뺄 수 없다
하루 한 끼만 먹어도 살을 뺄 수 없다
20대의 다이어트 법으로 30대 나잇살은 뺄 수 없다
한 달 내내 체형관리실을 찾아도 살을 뺄 수 없다
유행 다이어트로는 살을 뺄 수 없다
요요현상이 반복되면 결국엔 살을 뺄 수 없다
라이트와 무가당 식품을 먹는다고 살을 뺄 수 없다
약만 먹고 살을 뺄 수 없다

2장. 다이어트의 핵심은 ‘저녁’이다
다이어트, 생체리듬에 따라야 성공한다
저녁시간에는 칼로리가 더디게 소모된다
저녁식사만으로 다이어트에 성공할 수 있다
아침운동보다 저녁운동이 다이어트에 좋다
잠만 잘 자도 다이어트 효과 있다
잠들기 전 공복감 얼마든지 극복한다
저녁 다이어트, 완전히 잘못 알고 있다

3장. 저녁 식단을 바꾸자
점심은 든든히 먹고 저녁밥을 대신할 것을 찾아라
짠 음식은 고칼로리 식품보다 위험하다
조리가 간편한 음식은 쇼핑 리스트에서 지워라
음식은 찌거나 굽고 데친다
위에 좋은 음식이 다이어트에도 좋다
평소 먹는 음식에서 이것만 바꿔도 절반은 성공이다
원래 먹으려는 양에서 20%를 미리 덜어내라
채소라고 무조건 안심해서는 안 된다
흰쌀을 적게 넣은 잡곡밥을 지어라
칼로리가 낮은 라면이나 빵이 더 살찐다
간식으로 무엇을 어떻게 먹느냐가 중요하다
다이어트 중에는 카페인과 이별하라

4장. 저녁 라이프스타일을 바꾸자
두 달만 고생하면 당신도 바꿀 수 있다
같은 시간, 같은 장소에서 규칙적으로 먹어라
달콤한 유혹, 길거리 음식을 조심하라
술자리가 있다면 늦게 합류하고 일찍 빠져라
식사에도 통금시간을 정해라
많이 움직일수록 살은 빠진다
그날그날, 다이어트 일기를 써라
일찍 자게 되면 그만큼 덜 먹게 된다
혼자 있을 때 먹지 마라
저녁식탁의 그릇과 숟가락을 바꿔라
버스나 지하철 안에서 칼로리를 소모하라
간식의 유혹을 물리치는 방법
잠자기 전 스트레칭은 숙면을 돕는다
스트레스만 풀면 저녁 식욕은 다스릴 수 있다
혈액순환을 도와 기초대사량을 높여라

5장. 저녁 다이어트 맞춤 상담실
격일 야근, 매일 밤 야식형
밀가루 마니아형
정크 푸드 마니아형
배고프면 잠이 안 오는 잠자기 전 폭식형
맛집 순례형
밤마다 술자리형
나는야 올빼미족형
끼니 대신 군것질형
밥보다는 고기! 육식형
생리 전 폭식형

<부록>
1,200~1,500kcal 저칼로리 식단
1,500kcal만 섭취하는 4계절 식단
저인슐린 식단