지금까지의 설탕물 효소는 잊어라. 당뇨 환자도 안심하고 먹을 수 있는 진짜 효소.이 책은 그동안 잘못 전파된 효소에 대한 상식을 바로잡고 올바른 효소 만들기를 알리기 위해 20여 년간 연구해온 김시한 원장의 명품 효소 비법을 담은 것이다. 1장에서는 효소란 도대체 무엇이고 우리 몸에 왜 필요한지, 어떻게 먹어야 하는지, 제대로 된 효소액 담그는 방법은 무엇인지를 조목조목 짚어준다. 2장부터 6장까지는 가정에서 누구나 쉽게 담글 수 있도록 사진과 상세 설명을 덧붙인 명품효소 만들기를 실었다. 도시에서도 쉽게 구할 수 있는 사과, 배, 고추, 양파 등의 재료부터 항암 효과가 뛰어난 효소액 담그기, 위와 장에 좋은 효소액 담그기, 피부와 다이어트에 좋은 효소액 등 효능을 고려한 69여 종의 효소 담그기 비법이 실려 있다.

책을 펴내며1장 효소 만들기 기초 특강잘 만든 효소는 달지 않다효소, 왜 중요한가?발효 효소가 답이다발효 효소와 설탕의 관계잘 만든 명품 발효 효소란?발효 효소 만들기 준비 과정김시한 식 명품 효소 만들기** 효소액 마시는 법 & 곰팡이 대처법2장 위와 장을 튼튼하게 하는 건강 효소매실 효소 | 왕고들빼기 효소 | 민들레 효소 | 양배추 효소 | 산초 효소 | 미나리 효소 | 쑥 효소 | 참마 효소 | 죽순 효소 | 백년초 효소3장 항암 효과 뛰어난 효소개똥쑥 효소 | 와송 효소 | 겨우살이 효소 | 꾸지뽕 열매 효소 | 삼채 효소 | 마늘 효소 | 백련 효소 | 소루쟁이 효소 | 까마중 효소4장 고혈압, 당뇨, 기관지에 좋은 효소뽕잎 효소 | 돼지감자 효소 | 송순 효소 | 대추 효소 | 쇠비름 효소 | 도라지 효소 | 진달래꽃 효소 | 곰보배추 효소 | 냉이 효소** 요요 없는 효소 다이어트5장 도시에서도 쉽게 담글 수 있는 효소양파 효소 | 가지 효소 | 고추 효소 | 오미자 효소 | 비트 효소 | 파프리카 효소 | 사과 효소 | 배 효소 | 느타리버섯 효소 | 생표고버섯 효소** 과일 효소의 장점6장 동안 피부 만들어주는 효소복분자 효소 | 어성초 효소 | 오이풀 효소 | 포도 효소 | 삼백초 효소 | 다래 효소 | 환삼덩굴 효소 | 벚나무 효소 | 옥수수 효소** 47가지 효소 간단 레시피