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[북티저] 미자 언니네 맛깔난 오늘 밥상


[북티저] 미자 언니네 맛깔난 오늘 밥상

<선미자> 저 | 로그인

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001 미자 언니네 맛깔난 오늘 밥상 1분 내외
콘텐츠 소개
저자 소개
목차

콘텐츠 소개

전국의 주부들과 요리 선생님들이 줄 서서 듣는 강남의 명품 쿠킹 클래스 [미자 언니네]의 시크릿 레시피를 고스란히 담은 비법서. 미자 언니네가 그동안 인기리에 진행해온 주제별 쿠킹 클래스의 알짜배기 인기 메뉴 110가지가 수록되어 있다. 기본적인 밥 반찬에서부터 생일상, 손님 접대상까지 모두 커버 가능한 멀티 아이템들이며, 누구나 쉽게 할 수 있게 도와주는 미자 언니네의 노하우와 깨알같은 팁들도 꼼꼼히 넣어 요리 왕초보도 프로처럼 근사한 한 상을 차릴 수 있도록 구성했다.

저자소개

의상학과를 졸업하고 디자이너로 오랫동안 활동했다. 하지만 요리에 대한 열망과 타고난 재능은 결국 그녀를 ‘미자 언니’라는 친숙한 이름으로 더 익숙한 요리연구가의 길로 이끌었다. 푸드 스타일링과 테이블 세팅에 의상 디자인을 접목한 독창적인 스타일링이 미자 언니의 주특기. 강남 주부들을 대상으로 집에서 요리 강습을 시작한 이래로 현재까지 요리연구가로 활발한 활동을 펼치고 있다. MBC [장바구니 열전], SBS 주말 드라마 [웃어요, 엄마], SBS [모닝와이드] 등 다수의 방송에 출연해 요리 비법을 전달했으며 테이블데코 전시회에 다수 참여한 경력을 가지고 있다. 유명 연예인의 서포트 도시락과 고급 음식점의 메뉴 컨설팅 등에도 참여하고 있으며, 폐백과 이바지 음식 등으로 활동 영역을 넓혀가고 있다. 현재 역삼동에 쿠킹 스튜디오 및 비스트로 [미자 언니네]를 운영 중이다.

목차

01 Mijaunnine‘s Basic Adivice BASIC 01 기본 손질법 BASIC 02 기본 칼집 BASIC 03 기본 양념 BASIC 04 보조 양념 BASIC 05 계량 도구 & 계량법 BASIC 06 미자 언니의 업그레이드 비법 BASIC 07 기본 조리도구 BASIC 08 알뜰살뜰 보관법 BASIC 09 미자 언니의 베이직 어드바이스 02 Mijaunnine‘s Fresh Story _ 생채, 무침 & 샐러드 생채 김치가 가끔 물릴 때 알배추겉절이 아삭아삭 입맛 도는 무생채겉절이 향긋한 쪽파가 어우러진 쪽파부추겉절이 샐러드 퍽퍽한 닭 가슴살의 대반전 데리야키닭가슴살샐러드 멸치향이 독특한 드레싱이 일품 멸치드레싱쑥갓샐러드 한 끼 식사로 딱인 웰빙두부샐러드 오일 드레싱과 잘 어울리는 훈제연어베이비샐러드 바다 내음 가득한 미역샐러드 차갑게 즐겨도 일품인 불고기샐러드 루꼴라보다 시금치! 토르티야샐러드 서리태쌈장을 곁들인 채소스틱모둠쌈 허브와 소스의 향긋한 만남 모둠뿌리채소구이 무침 럭셔리한 무침이 땅길 때 보리굴비채무침 고추장 양념에 무쳐먹는 포항초쪽파무침 크림치즈의 고소함이 가득한 청난젓크림치즈무침 2가지 양념으로 업그레이드! 깊은맛멸치무침 집 나간 봄철 입맛 되돌리는 풍미가득꽃게무침 된장 맛이 감칠나는 시골풍열무나물 버리지 마세요, 무침하세요! 짭짤달콤김무침 아몬드와 해바라기씨를 더한 매콤달콤오징어젓무침 입안에 불어온 봄바람 더덕달래부추무침 한국인이라면 누구나 좋아하는 아삭이고추된장무침 Special Course for Spring _ 집 나간 식욕도 돌아오는 화사한 봄날 상차림 미소 드레싱과 함께하는 냉채스타일샐러드 입맛을 확 깨우는 유자마요소스영양겨자채 깐 마늘 볶음을 얹은 LA갈비찹쌀구이 살 오른 주꾸미를 얹은 봄나물비빔밥 개운하고 감칠맛 나는 꽃게미역국 더덕이라 더욱 고급스러운 돗나물더덕물김치 제철 과일로 만드는 간편과일젤리 03 Mijaunnine‘s Dining Story _ 밥상 요리의 모든 것 밑반찬 자꾸만 손이 가는 중독성 매운진미채무침 크랜베리와 견과류가 톡톡 박힌 마늘향가득멸치볶음 두고두고 먹을 수 있어 더 좋은 더덕쇠고기볶음고추장 밥도둑의 탄생 시골두부조림 이제 버무리세요! 심플장조림 도시락 반찬으로도 좋은 어묵마늘종조림 반찬 간장이라 색다른 맛 즉석오이피클 야무지게 돌돌 말린 심플계란말이 주말 외식비 아껴주는 효자요리 통새우와흰살생선강정 평범한 건 가라! 깻잎삼각전 럭셔리의 탄생 미자언니네 관자전 돌돌 말아 먹는 재미까지 가득 쇠고기야채말이구이 한 입 크기라 깔끔한 감자애호박해물전 고구마채를 얹은 바삭단호박전 비 내리는 오후의 오징어부추전 칼칼 조림장의 매력 삼치간장조림 2가지 양념장으로 더욱 깊어진 맛 고등어고구마줄기조림 대추 향기 솔솔 나는 미자언니네갈비찜 입 안에서 사르르 녹는 5분뚝딱계란찜 사먹지 마세요, 집에서 하세요! 매운봉추찜닭 알싸한 마늘 기름과 표고버섯의 이중주 표고버섯속의치즈불고기 부추무침에 싸먹는 깔끔한 맥적 파채의 풍미가 어우러진 닭다리살구이 바삭바삭 찰진 조기고기와무조림 스리라차 소스를 곁들인 미소메로구이 휴일 반찬으로 딱 좋은 오징어불고기 지중해 스타일의 통오징어찜 미자언니네 비법 레시피 스페셜간장수육 달콤한 중독성 미자언니네보쌈김치 활용도 100%, 맛 200% 뿌리채소잡채 두부된장소스를 곁들인 향기로운버섯구이 Special Course for Summer _ 삼복더위를 이기는 기력충전 상차림 오리엔탈 드레싱이 상큼한 가든모밀샐러드 산뜻한 여름 별미 새우애호박죽 느타리버섯이 향기로운 매콤닭가슴살구이 격조 있는 접대요리 일품도미튀김 삼복더위 종결자 오이비빔국수 만능 김치 물로 만드는 빛고운오이물김치 카리브해의 정취 모히토셔벗 04 Mijaunnine‘s Delicious Story _ 국물 요리 & 일품요리 국물 요리 있는 재료로 뚝딱 목살뚝배기 주말특식으로 딱이야! 매운어묵꼬치탕 엄마의 그리운 맛 웰빙들깨버섯탕 황금비율이라 더 맛있는 애호박고추장찌개 가을에 즐기는 얼큰꽃게탕 미자언니의 비법이 담긴 참맛된장찌개 365일 물리지 않는 우리집김치찌개 든든하고 싶을 땐 쇠고기무국 지친 속을 확 풀어주는 얼큰황태해장국 유자향이 고급스러운 수란해물잣스프 일품요리 마늘 소스를 곁들인 쇠고기구이 베샤멜 소스가 사르르 녹는 오징어먹물크로켓 날치알이 톡톡 터지는 타르타르소스생선까스 크림치즈의 화끈한 변신 아삭이고추튀김 해물을 더해 특별해진 불고기낙지덮밥 면발이 탱탱 매콤쫄면 약고추장에 비벼먹는 봄꽃가득비빔밥 백숙의 특별한 변신 대파부추백숙 백숙과 찰떡궁합 찹쌀누룽지탕 Special Course for Fall _ 풍성한 가을에 어울리는 분위기 만점 상차림 구운 버섯을 더한 가을맛샐러드 베이직이라 더 깊은 맛 맑은새우완자탕 입에 착착 붙는 매운 맛 소라아삭이고추초회 버섯과 잣이 풍미를 더해주는 너비아니구이 럭셔리 핑거푸드가 필요할 땐 타르타르소스대하구이 … 한 잔의 든든함 고구마라테 05 Mijaunnine‘s Sweet Story _ 야식, 간식 & 디저트 디저트 반짝반짝 빛나 크리스탈자몽 달콤하고 든든해 바나나두유셰이크 집에서도 뚝딱! 오메기떡 평범한 아이스크림의 어메이징한 변신 크랜베리흑임자아이스크림 야식 & 간식 파티용으로도 손색없는 해물꼬치떡볶이 있는 재료로 뚝딱 만드는 엄마표10분떡볶이 엄마가 만들어 더욱 실한 스팽말이와멸치말이 살찔 걱정 No! 웰빙감자칩 Special Course for Winter _ 차가운 겨울이라 더욱 따스한 엄마의 코스 상차림 크루통 대신 건새우를 넣은 미자언니네시저샐러드 골라먹어 더 즐거운 쇠고기스키샤브 양파링 구이를 곁들인 흰살생선양념구이 밥의 변신은 무죄 영양가득보양밥 한국인의 입맛에 딱 생오이무침 치자꽃에 물든 유자연근피클 냉장고 속 묵은 인절미 활용 장떡흑임자인절미